2025年食品雙氧水新規(guī)
一、新規(guī)背景
過氧化氫（俗稱“雙氧水”）是一種強氧化劑，其水溶液為無色透明液體，廣泛應(yīng)用于醫(yī)用傷口消毒、環(huán)境消毒及食品加工等多個領(lǐng)域。在食品工業(yè)中，食品添加劑 過氧化氫曾作為加工助劑使用，但由于其強氧化性，部分商家曾利用其進行食品“漂白”，如漂白雞爪等，這種行為嚴(yán)重違反了食品安全原則，引發(fā)了廣泛的食品安全隱患。
二、新規(guī)內(nèi)容
2.1 使用范圍限定
新規(guī)明確規(guī)定了過氧化氫作為加工助劑在食品工業(yè)中的使用范圍，具體限定用于以下加工工藝：
- 淀粉糖
- 淀粉
- 油脂
- 海藻
- 膠原蛋白腸衣
- 乳清粉
- 乳清蛋白粉
同時，嚴(yán)格禁止將過氧化氫用于漂白雞爪等食品，以規(guī)范食品添加劑的使用，防止不良商家濫用。
2.2 殘留量要求
盡管新規(guī)未明確提及過氧化氫在食品中的具體殘留量限制，但強調(diào)了加工助劑的使用原則：
- 應(yīng)在制成zui終成品之前盡可能去除過氧化氫殘留。
- 若無法完全去除，應(yīng)盡可能降低其殘留量，且殘留量不得對健康產(chǎn)生危害。
2.3 其他相關(guān)變化
- 新規(guī)刪除了部分已喪失工藝必要性的食品添加劑品種，如落葵紅、密蒙黃等。
- 嚴(yán)格限制了脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑的使用范圍和使用量。
- 新增了個別甜味劑共同使用時的總量控制要求，以確保甜味劑的使用不會對人體健康造成潛在風(fēng)險。
補充說明：過氧化氫如果作為消毒劑使用，可以用于一般物體表面消毒，瓜果蔬菜消毒保鮮，食品工具設(shè)備管道包材滅菌消毒，但是，用戶一定要購買獲得消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證和衛(wèi)生安全評價企業(yè)的產(chǎn)品，保證合法合規(guī)，并保留資質(zhì)備查。
三、行業(yè)影響
3.1 規(guī)范市場行為
新規(guī)的出臺有助于進一步規(guī)范食品添加劑的使用，嚴(yán)厲打擊不良商家的違法行為，切實保障消費者的食品安全。
3.2 促進產(chǎn)業(yè)升級
食品生產(chǎn)企業(yè)需要按照新規(guī)調(diào)整產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，這將促使企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，推動產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)型，提升整體競爭力。
3.3 提升行業(yè)公信力
通過嚴(yán)格限制食品添加劑的使用范圍和使用量，新規(guī)有助于提升食品行業(yè)的整體公信力，增強消費者對食品安全的信心，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。
四、企業(yè)應(yīng)對措施
4.1 加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)新規(guī)內(nèi)容，確保全員了解并嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，提升員工的食品安全意識和操作技能。
4.2 調(diào)整產(chǎn)品配方
根據(jù)新規(guī)要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)及時調(diào)整產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品符合新規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，避免違規(guī)使用過氧化氫等食品添加劑。
4.3 加強質(zhì)量控制
建立健全的質(zhì)量控制體系，加強對原材料、生產(chǎn)過程和成品的檢測和監(jiān)督，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，應(yīng)留存完整的采購及檢測記錄，以備監(jiān)管部門的檢查。
五、監(jiān)管要求與挑戰(zhàn)
5.1 企業(yè)合規(guī)要求
食品企業(yè)需從具備資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品級雙氧水，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明及相關(guān)規(guī)定進行儲存與使用，嚴(yán)禁私自篡改用途或超出規(guī)定范圍使用。
5.2 監(jiān)管重點與挑戰(zhàn)
- 監(jiān)管難點集中在小型企業(yè)及非法作坊，這些主體可能因成本或認(rèn)知不足而濫用工業(yè)級雙氧水。
- 雙氧水在加工中用量小、易分解，殘留檢測難度大，需通過供應(yīng)鏈溯源強化監(jiān)管。
5.3 消費者安全提示
- 消費者應(yīng)關(guān)注食品標(biāo)簽及企業(yè)資質(zhì)，選擇正規(guī)渠道購買食品。
- 若對食品中可能的雙氧水殘留有疑慮，可通過加熱處理促進雙氧水分解為水和氧氣，降低潛在風(fēng)險。
六、附則
- 本新規(guī)自發(fā)布之日起施行，各食品生產(chǎn)企業(yè)需迅速整改并調(diào)整，以確保符合本新規(guī)的各項要求。
- 監(jiān)管部門應(yīng)加強對雙氧水的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，并依法對違法違規(guī)行為進行處罰。
- 對于因違反本新規(guī)而引發(fā)的事故，將依法追究責(zé)任，并進行相應(yīng)的賠償和處理。
陜西欣諾華生物科技有限公司是是西北首家同時獲得雙氧水消毒液（食品接觸用）消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證，食品添加劑雙氧水生產(chǎn)許可證的企業(yè)，公司生產(chǎn)的“欣諾華牌”雙氧水消毒液，含量：7.5%，35%，50%，產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑GB14930.2-2015標(biāo)準(zhǔn)，可廣泛應(yīng)用于一般物體表面消毒，瓜果蔬菜消毒保鮮，食品加工管道，包材消毒等領(lǐng)域?！靶乐Z華牌”食品添加劑過氧化氫，含量：35%，50%。產(chǎn)品符合GB22216-2008 食品添加劑 過氧化氫標(biāo)準(zhǔn)。做為食品加工助劑，依據(jù)GB 2760-2024zui新規(guī)定，過氧化氫作為加工助劑的功能和適用范圍如下：功能限定：僅允許作為脫硫劑、脫色劑、去碘劑使用。
陜西欣諾華生物科技有限公司
清洗消毒產(chǎn)品專業(yè)制造商
頁面位置 ：